近日，網紅企業家羅永浩因吐槽西貝莜面村菜品 “幾乎全是預制菜且價格高”，并呼吁國家立法強制飯館標注預制菜使用情況，迅速引發行業內外廣泛關注，圍繞 “預制菜定義”“消費者知情權”“餐飲企業成本與透明化” 的爭議持續發酵。

西貝方面以 “否認使用預制菜”“計劃起訴羅永浩”“開放后廚” 等舉措回應，雙方博弈推動輿情升溫。

此次事件不僅暴露了預制菜行業標準與大眾認知的核心沖突，也折射出消費者對餐飲透明化的迫切需求，成為觀察當下餐飲行業輿情生態與消費訴求的典型案例。

一、事件概述

事件起因

2025年9月10日16:55，網紅企業家羅永浩在某一社交平臺上發文吐槽西貝莜面村，稱 “好久沒吃西貝了，今天下飛機跟同事吃了一頓，發現幾乎全都是預制菜，還那么貴，實在是太惡心了”，并呼吁國家推動立法強制飯館注明是否使用預制菜。

輿論發酵

羅永浩的博文迅速引發熱議，“西貝回應被吐槽是預制菜”成為熱議話題。網友分為兩派：支持羅永浩者認為 “預制菜高價不透明”，反對者則質疑其 “夸大事實”。

核心爭議：預制菜行業標準與大眾認知沖突

事件暴露消費者與商家對“預制菜”定義的分歧。西貝強調其菜品屬于中央廚房預加工（如凈菜處理、羊排切割），最終烹飪在門店完成，符合國家2024年3月發布的《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》中 “預制菜需為成品”的定義。但羅永浩及部分消費者認為，只要非現切現炒即為預制菜，要求商家明確標注。

相關方回應與行動

（1）羅永浩方面

持續發聲與證據博弈

在本報告統計時間內，羅永浩連續發布近30條相關動態。

曾多次反駁西貝，稱其菜品“有隔夜重烤味”“全是溫的”，并質疑“塑料袋現剪，微波爐現打”。他強調：“從市場經濟角度，重要的是知情權”，并表示“即使西貝打贏官司，真相也會在過程中泄露”。

懸賞與技術求助

羅永浩懸賞10萬元征集西貝使用預制菜的法律證據（公眾號半佛仙人截圖），網友追加2萬元。

他還向食品專家求助，希望找到檢測食物烹制時間的設備。

（2）西貝方面

法律反擊與商譽維護

創始人賈國龍在9月11日接受多家媒體采訪時，稱按國家規定，沒有一道是預制菜，而且100%不是預制菜。連用三個“一定”強調將起訴羅永浩，稱其言論“傷害品牌商譽”，“超出了普通消費者行為”。

西貝復盤監控發現，羅永浩一行5人點15道菜（消費830元），僅烤魚和羊排未吃完，臨走時對服務員表示“挺好，結賬時還累積了會員積分。

透明化舉措

開放后廚：9月12日起，西貝全國370家門店允許消費者參觀后廚，查看任何一道菜的制作過程，但需出示健康證明或登記身份。

推出羅永浩菜單：公開羅永浩當日所點13道菜（如草原嫩烤羊排、蔥香烤魚），價格從663元到785元不等，承諾 “不好吃不要錢”。9月12日，記者走訪西貝線下門店，工作人員介紹稱，今日確實已上架“羅永浩菜單”，但稱呼羅永浩比較敏感，可以跟服務員說點“老羅菜單”就可以。

定義澄清：賈國龍強調 “預加工≠預制菜”，西貝僅使用中央廚房配送的凈菜和半成品，最終烹飪在門店完成。

正式聲明

9月12日15：02，西貝在官博上發布了“西貝全體伙伴致顧客的一封信”:

我們首先感謝羅永浩前來西貝就餐，并為西貝提出意見、建議。
但作為有影響力的公眾人物，羅永浩對西貝的不實指責及不當用語，我們堅決反對，絕不姑息。

羅永浩在社交媒體中對西貝的指責不實針對所涉菜品在門店端的實際制作方式，我們現將13道菜品具體制作過程的“作業指導書”正式向全社會公布。

其他方發聲

有博主提供疑似西貝中央廚房 “小牛燜飯牛肉包” 包裝袋照片，但未被官方證實。

中國藍新聞做的探訪西貝門店的直播畫面顯示，后廚拿出了凍品包裝。

中國食品產業分析師朱丹蓬指出，連鎖餐飲使用預制菜是降本增效的必然選擇，但需平衡消費者知情權。

9月12日，胖東來CEO于東來社交媒體發文表示：“任何事沒有完美...感謝西貝、海底撈等品牌企業可以讓我找到相對放心可口吃飯的地方！”

二、輿情趨勢

根據識微商情輿情分析系統（<<<點擊免費試用）顯示，2025年9月10日16時至2025年9月12日14時，有關“羅永浩與西貝預制菜爭議”的輿情熱度約為216,268。

通過觀察趨勢可知，輿情熱度于9月11日明顯上升，當日多家媒體發布采訪賈國龍新聞稿；輿情于12日11時達到最高峰。

該時段內，有關“羅永浩與西貝預制菜爭議”的輿情主要集中在社交網絡平臺，約占57.2%，其次為新聞APP（約占20.6%），短視頻（約占20.3%）。

該時段內，有關“羅永浩與西貝預制菜爭議”的輿情情感傾向以中性為主，占56.1%；其次為負面輿情，占29.5%。正面輿情較少，占14.4%。

該段時間內，有關“羅永浩與西貝預制菜爭議”的輿情信息以評論為主，占70.3%；其次為原帖，占18.5%；轉發較少，占11.2%。

三、輿論分析

（1）正面信息概要

讓人放心可口的就餐體驗: 用戶稱贊西貝是讓人相對放心可口吃飯的地方，家長敢帶小孩來西貝吃飯，認為這里干凈放心。

積極應對質疑的服務態度: 西貝老板面對羅永浩的差評，立馬表明自家沒有一道是預制菜，還表示要開放廚房供大家參觀，能接受大家的意見。

優質的服務體驗: 西貝針對大人和小孩有不同的服務，大人去就餐會和顧客玩游戲并故意輸，然后送羊肉串；小孩去就餐會送玩具、蠟筆和紙。

預制菜的技術優勢: 西貝已獲預制食品相關專利授權，如一種豆腐預制食品的包裝設備能優化封裝流程，防止破碎并鎖住水分。

明廚帶來的信任: 西貝是明廚，當地做餐飲的都拿西貝當樣板。

（2）負面信息概要

西貝預制菜未明示，侵犯消費者知情權: 消費者在西貝就餐時，不清楚所點菜品是否為預制菜，感覺被蒙在鼓里，有被欺騙的感覺，無法根據自身意愿選擇是否消費預制菜。

西貝菜品價格貴，性價比低: 消費者認為西貝菜品價格過高，與菜品的質量、分量不匹配，花費較高的價格卻無法獲得相應的就餐體驗，甚至出現一家人花費幾百元還吃不飽的情況。

西貝預制菜口味差，影響就餐體驗: 消費者反饋西貝預制菜從口味到營養都不行，熱不透、味道不對，與現炒菜品相差甚遠，無法滿足消費者對美食的期望。

預制菜行業標準缺失，概念模糊: 預制菜的定義和標準不明確，導致消費者和商家對預制菜的認知存在分歧，西貝堅稱自己不是預制菜，但消費者普遍認為其菜品屬于預制菜，引發爭議。

西貝老板回應方式不當，引發消費者反感: 西貝創始人賈國龍在面對羅永浩的吐槽時，反應激烈，不僅全盤否認預制菜指控，還宣布起訴羅永浩，這種強硬的回應方式讓消費者覺得西貝不尊重消費者的意見，進一步加劇了消費者對西貝的不滿。

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